Может никто не понял суть вопроса?
В файле install.php модуля catalog есть такая строка
$INFO['default_method_admin'] = "tree";
За что она отвечает понятно по ключу массиву.
Просто я не кастомизировал стандартные модули, только свои писал, по этому может есть способ и другой )))