просто система ищет самый подходящий шаблон для такого случая, а случай у нас такой, главная страница, это страница каталога (так что ищем в /xsltTpls/modules/catalog/) и ищем шаблон для главной странице
в частности на demodizzy он находиться в файле /xsltTpls/modules/catalog/special-offers.xsl и выглядит вот так
<xsl:template match="result[page/@is-default = '1']" priority="1">
<xsl:apply-templates select="document('usel://special-offers/?limit=&specials-limit;')" mode="special-offers" />
</xsl:template>