у вас есть какая-то функция которая обрабатывает заказ в один шаг, достаточно в неё добавить сохранения поля "оплата" и поля "комментарий"
1. создаем в типе данных "Заказ" (пусть он будет с id = 101), поля :
- выпадающий список "способ оплаты" (name = 'pay_type')
- поле типа "простой текст" "комментарий к заказу" (name = 'order_comment') / Поле для комментария уже есть в типе данных "заказ" так что проверьте изначально.
2. выводите эти поля на странице оформления (не знаю какой у вас шаблонизатор, пусть будет xslt) @id - это id заказа, в зависимости от того где и как вы вызываете макрос приведенный ниже, id заказа может быть в другой переменной, например order_id
<xsl:apply-templates select="document(concat('udata://data/getEditForm/',@id))//field[@name='pay_type' or @name='order_comment']" />
3. в зависимости от того, какая функция сохраняет ваш заказ, либо система сама подхватит эти значения, либо их надо до сохранить написав макрос (либо event либо кастомизировав функцию, если вы используете не стандартные функции)