-либо через umidump файл (в котором можно описать создание разделов)
-либо через Api самой umi
Предполагаю что вас больше интересует вариант Api.
Для этого достаточно воспользоваться функцией addElement (http://api.umi-cms.ru/api.umiHierarchy.addElement.html)
пример:
$element_id = umiHierarchy::getInstance()->addElement($parent_id, $hierarchy_type_id, $title, $title, $object_type_id, $domain_id, $lang_id, $tpl_id);
в итоге в $element_id у вас будет id созданной страницы
А чтобы ваша страница была именно разделом каталога укажите соответсвующий тип данных, до вызова addElement()
Например:
$object_type_id = umiObjectTypesCollection::getInstance()->getBaseType("catalog", "category");
$hierarchy_type_id = umiHierarchyTypesCollection::getInstance()->getTypeByName("catalog", "category")->getId();